ダシは何ジャコれ?
認定店制度
舞鶴おでん会では、「舞鶴おでんの掟(おきて)」をすべて満たすおでんを提供する店を、認定店と認定します。
また、認定店のうち掟の「特に~」をも含めて全て満たすおでんを提供する店を、ゴールド認定店と認定します。
「舞鶴おでんの掟(おきて)」に則り、舞鶴おでんの提供をいただける店舗様を現在募集しております。お申し込みいただけます場合は以下の申込書を事務局までご提出いただきますようお願いします。
認定店には、こののぼりがあがります。
じゃこ(煮干し)出汁を用いること。
舞鶴の地魚を使った練り製品を入れること。特に、平てんを入れること、なお良し。
大根を入れること。特に、佐波賀大根を入れること、なお良し。
鶏卵を入れること。特に、ふるさと舞鶴あぐりブランド推奨の鶏卵を入れること、なお良し。
こんにゃくを入れること。特に、舞鶴産こんにゃくを入れること、なお良し。
舞鶴特産の農産物、水産物、加工品を入れること、さらに良し。
舞鶴の歴史と風土を生かすための工夫をすること、この上なく良し。